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ダゲスタンでは、ナスの実を捨てて料理を作るので誰もが驚きます！まず、ナスの中身をくり抜き、皮だけを残します。その後、皮を長いひもでつなぎ、何日も天日干ししてカラカラに乾燥させることで、何年にもわたって保存できるようにします。食べる時は、熱湯で茹でて柔らかくし、肉を詰めて、信じられないほど美味しい有名なドルマを作るだけです！

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