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東京都練馬区練馬にあるアジ料理専門店「アジ好きですか？」🐟
アジ愛が強すぎる店主・嶌野雄太さんが教える究極のアジフライのレシピ！

＜アジフライ／プラチナアジフライの材料（４枚分）＞
●アジ　　　各１尾
●塩　　　　少々
●小麦粉　　適量
●卵　　　　適量
●パン粉　　適量（プラチナアジフライは「生パン粉」を使用）

＜アジフライの作り方＞
①アジを三枚におろし、身を食べやすい大きさに切る。
②身に塩を振り、１５分ほど冷蔵庫で寝かせたら取り出して、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
③小麦粉 → たまご → パン粉をつけて“170〜180℃の油で１分ほど”揚げたら完成！

＜プラチナアジフライの作り方＞
上記の①～②の工程は同様。
③小麦粉 → たまご → パン粉をつけて“120〜130℃の油で３分ほど”揚げたら完成！

💡低温で揚げることで“サクふわのアジフライ”とは違った
　“トロふわのたまらない食感”に仕上がる

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