最近「野菜も高いからヴィーガンも同じでしょ？」ってよく言われるけど、実際の数字で比べてみると全然違いました。
キロ単価で見ると

基本野菜・豆類：150〜500円/kg
お肉・魚：2,000〜8,000円/kg
→ スタートから5〜10倍の差があります。

乾燥大豆を茹でると2.3倍に増えるので、ゆで大豆換算だと1kg約220円。
同じ「調理後の重さ」で比べても、お肉の1/5〜1/10のコストです。
実際に定番メニューで置き換えてみると
・豚の生姜焼き → 豆腐の生姜焼き：1食約320円節約
・焼き鮭定食 → 豆腐ステーキ定食：1食約250円節約
1日1食だけ置き換えても月7,500円、両食なら1.5万円くらい変わります。
しかも植物ベースにすると

食べる量が自然に落ち着く
血糖・血圧が安定しやすい
医療費も下がりやすい

というトリプル節約になりやすいんです。
日本は昔から「植物メイン＋動物性はちょい足し」が基本でした。
毎日お肉を食べる生活は、実は戦後ここ70年くらいの「最近の習慣」です。
お肉も米も高くなった今だからこそ、
「もっと稼いで同じ生活を続ける」より、
「昔の日本人の食に戻してみる」のが一番自然でラクな節約かもしれない。
興味がある人は動画見てみてください。数字で全部出してます↓
#ヴィーガン #節約ごはん #食費削減 #植物性たんぱく質 #豆腐レシピ #健康ごはん #物価高対策