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■ポイント■

しめじは塩をひとつまみ
して強火で炒めるべし

豆腐の粉はあげる直前に

きのこ類はだらだら炒めるとぐちゃぐちゃになるので
基本強火でさっとしんなりすればOKです。
塩を入れることにより水分が出るので効率良く炒められます。


豆腐の粉は揚げる直前につけましょう。
先につけておいておくと、水分を吸ってベチャベチャになり
揚げるとカリッとせずにもっちり感が出てしまいます。

ポイントは以上です。これさえ守ればお店の揚げ出し
そのものになるのでぜひお試しくださいね😇

■材料2人前■

絹豆腐 1丁 400gくらいの物
大根 適量
カットねぎ 適量
片栗粉
油

出汁

ヤマキ白だし 大さじ3
みりん 大さじ3
濃口醤油 大さじ1
水 180cc

水溶き片栗粉

片栗粉 大さじ1
水 大さじ1



何かあればこちらまでお願い致します。
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＃揚げ出し豆腐
#豆腐
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