今回は「なぜ豚肉は絶対加熱しないといけないのか？」について解説します。

牛肉や魚は生で食べることがありますが、なぜ豚肉だけは「しっかり加熱しましょう」と言われるのでしょうか。実は豚肉には、加熱が不十分だと食中毒の原因となる細菌やウイルス、寄生虫が含まれている可能性があります。

代表的なものに、下痢や腹痛を引き起こすサルモネラ菌やカンピロバクター、さらにはE型肝炎ウイルスがあります。感染すると発熱や嘔吐、重症化すると肝炎を起こすこともあります。原因を調べるためには血液検査や便検査が行われます。

治療は症状に応じた点滴や薬物療法が中心ですが、何よりも予防が重要です。豚肉は中心部まで十分に加熱し、生肉を扱った調理器具の消毒も徹底しましょう。おいしさよりも安全を優先することが大切です。
#サルモネラ菌 #カンピロバクター
@healthcare_channel_for_all

【クレジット表示】
動画は「VOICEVOX：ずんだもん」で作成しています。