愛知県碧南市で「赤シソ」の出荷が最盛期を迎えています。

県内有数の赤シソの産地である碧南市では、5戸の農家が7月上旬までに約130トンの出荷を目指して栽培しています。

石原英明さんの畑では、早朝から専用の機械を使って収穫作業が行われていました。

赤シソの多くは梅干しの色付けとして使用されますが、ジュースなどの材料としてもおすすめだということです。

シソ農家・石原英明さん：
「最近では赤シソジュース、赤シソゼリーが定番になりつつあります。それぞれでアレンジして香りを楽しんでいただければと思います」

収穫された赤シソは東海地方を中心に関西、関東、北陸地方へ出荷されます。

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