こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はビールがごくごく進む夏野菜おつまみを作って夫婦晩酌を楽しみました。
夫が体調不良でダウンしていたので半月ぶりの晩酌でしたが、改めて食べる飲める喜びを感じられました！
みなさまも体調を崩さぬよう美味しいものを美味しく楽しみましょう♪

【メニュー】
出汁たっぷり旨塩サラダ（00:36）
ゴーヤの味噌炒め（02:19）
ナス餃子（04:23、08:33）
夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐（07:12）

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前回のおうち居酒屋（夫のひとり晩酌）
   • 【ひとり晩酌】仕事終わり。妻がいない夜の夫の過ごし方  

【レシピメモ】
■出汁たっぷり旨塩サラダ
キャベツ　1/6玉
きゅうり　1本
(A)ごま油　大さじ1
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1
(A)白だし　小さじ1
(A)酢　小さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
塩昆布　約2つまみ

①キャベツときゅうりは千切りにし混ぜ合わせて器に盛る
②①の上に塩昆布をのせ、食べる直前に混ぜ合わせた(A)をかける


■ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤ　1本
サラダ油　大さじ1
(A)味噌　大さじ1
(A)醤油　小さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)水　大さじ2
(A)一味唐辛子　小さじ1/4〜

①ゴーヤは縦半分に切りタネとワタを取り1cm幅に切る
②フライパンに油をひき中火でゴーヤを炒める
③ゴーヤがこんがり焼けたら混ぜ合わせた(A)をかけ水気がなくなるまでサッと炒める
※唐辛子はなくてもおいしいのでお好みで辛さを調整してください


■ナス餃子
ナス　3本
(A)豚ひき肉　200g
(A)ニラ　2本
(A)しょうが　1片
(A)にんにく　1片
(A)醤油　大さじ1
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ1
からし　適量

①ニラ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、豚肉、醤油と合わせて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
②ナスはヘタを取り縦半分に切る、上2cmを残してさらに半分になるよう切り込みを入れる
③ナスの切り込みにに薄く片栗粉をまぶし6等分にした①のタネを挟む
④フライパンに油をひき中火でナスの皮を下にして焼く
⑤2分ほど焼いたら弱火にしフタをして4分蒸し焼きにする
⑥ナスを裏返したら中火にし3分ほど底面がこんがりするまで焼く（油が多い場合はペーパーでふきとる）
⑦器に盛りからしをつけて食べる


■夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐
絹豆腐　1丁
大葉　5枚
みょうが　1個
(A)卵黄　2個
(A)醤油　大さじ2

①小さな器に(A)を入れ冷蔵庫で1晩漬ける（2つの器でまとめて作ってもOK）
②絹豆腐はペーパーで包みしばらく置き水気をとる
③大葉は千切り、みょうがは薄く輪切りにする
④器に手でちぎった豆腐、③をのせ中央を少し空けて一晩つけた①をのせる


【キッチン道具と食器 紹介動画】
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