こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はおうちにあるもので私が好きな4品のおつまみを作りました。
どれも好みのおつまみですが、なかでも卵あんかけ豆腐は寒い冬においしく食べられる一品です♪
おうちに残りやすい食材が多いと思うので気になった料理があればぜひお試しください。

【メニュー】
小松菜のわさび和え（00:24、03:55）
手羽中とレンコンのピリ辛煮（01:15、07:11）
大根とサクサク油揚げサラダ（05:11）
卵あんかけ豆腐（07:40）

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前回のおうち居酒屋（おうち忘年会）
   • 【おうち居酒屋】絶品！鶏肉のニラソースがけで今年最後の夫婦晩酌  

【レシピメモ】
■小松菜のわさび和え
小松菜　1袋
塩　小さじ1/2
(A)わさびチューブ　小さじ1
(A)醤油　小さじ1
焼き海苔　1/2枚

①小松菜は洗って根本を切り落とし4ch幅に切りボウルに入れる
②小松菜に塩を揉み込み15分〜置く
③水気を絞った小松菜に混ぜ合わせた(A)を和え、焼き海苔をちぎって加えて和える


■手羽中とレンコンのピリ辛煮
手羽中　300g
(A)酒　小さじ1
(A)醤油　小さじ1
れんこん　200g
(B)水　200ml
(B)酒　大さじ2
(B)醤油　大さじ2
(B)砂糖　大さじ1/2
(B)しょうがチューブ　3cm
(B)豆板醤　小さじ2
サラダ油　大さじ1/2

①手羽中は骨にそって切り込みを入れ(A)を揉み込む
②レンコンは皮をむき1.3cm幅ほどのいちょう切りにする
③中火で熱したフライパンにサラダ油をひき①の手羽中を皮目から焼く
④手羽中の皮目がこんがり焼けたら裏返しレンコンを加えてさっと炒める
⑤混ぜ合わせた(B)を加えてフタをし弱めの中火で20分ほど煮る、途中1〜2度裏返す
⑥フタをあけ中火に戻し煮汁がほ少し残るまで煮詰める


■大根とサクサク油揚げサラダ
大根　8cm（約400g）
油揚げ　2枚
(A)味噌　大さじ1.5
(A)酢　大さじ1.5
(A)みりん　小さじ1.5
(A)ごま油　小さじ1.5
(A)砂糖　小さじ1/2

①大根は皮をむき4cm長さの千切りにし器に盛る
②油揚げはペーパーで余分な油をふきとり縦半分に切り細切りにする
③油揚げを耐熱皿になるべく重ならないように並べレンジで600W4〜5分サクサクになるまで加熱する（500W5〜6分）
④(A)を混ぜ合わせ大根にかけ油揚げをのせる


■卵あんかけ豆腐
木綿豆腐　1丁（お好みで絹豆腐）
しめじ　1パック
卵　1個
(A)水　400ml
(A)和風顆粒だし　小さじ1
(A)醤油　小さじ2
(A)みりん　小さじ2
(A)塩　小さじ1/4
(B)片栗粉　大さじ1
(B)水　大さじ2

①鍋に(A)を入れ中火で温める
②煮立ったら6〜8等分に切った豆腐を入れ4〜5分煮る
③しめじはほぐし、卵は溶き、(B)を合わせ水溶き片栗粉をつくる
④②の豆腐を取り出し器に盛り、鍋を弱めの中火にししめじを2分ほど煮る
⑤溶き卵を加えて10秒ほどかき混ぜたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを出す
⑥⑤を豆腐にかける


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