人気店のウラ側に密着！厨房を観測してみました。
舞台は相撲部屋！
パワーの源、‟ちゃんこづくり”に密着しました

⼒⼠の体を⽀えるちゃんこ作りに密着！
⼒⼠の体を⽀えるために厨房に⽴つのは…なんと、⼒⼠本⼈！？
その⼤きな体を⽀えるちゃんこづくりの裏側を観測しました。

今回の舞台は、岩内町出⾝で今⽇ドキッ！ファミリーの⼀⼭本関が所属する放駒部屋。

稽古場の隣にある厨房に複数台のカメラを設置させてもらい、ちゃんこづくりの仕込みから観測スタートです。
午後４時３０分。

島袋：「お願いします。」若⼀輝：「お願いします。」

翌日のちゃんこの材料の買い出しにスーパーへ向かいます。
するとその時…

一⼭本関：「明⽇巡業が綾瀬（東京）であるので⼀旦帰ってきました。」

番組スタッフ：「買い物⾏くんですけど。ちゃんこの…。」一⼭本関：「どうぞ⾏ってきてください！ 僕は家に帰ります！」

気を取り直してスーパーへ向かいます。
ちゃんこのメニューはどうやって決めているのか聞いてみました。

若⼀輝：「⾃分が作りたいものを作るので。ただ味が被らないようにする。」

翌日の“ちゃんこメニュー”を聞いてみると…

島袋：「きのうの夜から仕込んでいて。鶏⽩湯ラーメン。」 番組スタッフ：「あした作るのは得意な鍋？」島袋：「２回⽬です … 。」

番組スタッフ：「誰が料理のセンスある？」島袋：「若⼀輝さんですね。」 若⼀輝：「島袋は伝説の⼀品があるもんな。沸騰したお湯の状態のものに焼⾁のタレを500ｍｌ⼊れただけなので、⾊と匂いがちょっとある変なモノができた。」

島袋：「なんか不思議がってたっす。これ何味？って。」

２０人前の食料を３０分ほどで購入し、買い出し終了です。

若⼀輝：「おろしにんにく。」島袋：「⼀万円を切りました。」

島袋：「どれから進めようかな。だんだんスープの⾊もイイ感じになってきて。」

島袋：「昨⽇の昼に⿃を丸々１⽻カットして、⾎が残っていたので湯がいて、アクも全部取って、煮込んでまして。」 番組スタッフ：「取り出したお⾁は？」島袋：「明⽇のラーメンに乗せるチャーシュー。」

そして、サラダとから揚げの下準備も手際よく進めます。

島袋：「今⽇の夜、道轟さんが作ってくれたチキンカツをカツとじにしようと思います。」

スマホを手に取り、何やらAIにレシピの相談を始めました。

島袋：「カツとじのタレを教えて。和⾵だしってなんだ？」

島袋：「⼤さじ４⼊れてます。」 番組スタッフ：「これって⼤さじですか？」島袋：「お⽟なんですけど。よくわからなくて…おっ！イイ感じ！」

⼀⼭本関はちゃんこを普段食べているのか聞いてみました。

島袋：「本当にパンが⼤好きなので、家に帰ってパンを⾷べていると思います。⾔っちゃっていいのかな？」

島袋：「何回か焦がしたっすけど、それも本当は怒られるはずなんですけど、優しく⾷べていただいたので、嬉しかったです。」

午後９時、あすの仕込みが全て終わりました。

翌朝 午前８時、稽古が始まります。
その頃、厨房では…

力士のまげを結う“床山”の床島さんが厨房で炊飯の準備をしていました。

午後８時３０分、稽古を引き上げ厨房に入り調理開始です。

前日に仕込んでいた鶏肉はから揚げに。

他にも、仕込んでいたカツとじ、鶏の手羽先、サラダも完成です。

昼ちゃんこまで残り１時間。
北斗洋が手伝いに来ました。

北⽃洋：「これ全部いっちゃうっすよ。島袋さんに教えてもらって、僕が味付けしました。塩コショウでこれから醤油も…。」島袋：「醤油ちょっとでいいよ。焦げるから。」

隠し味にとレモン汁を入れると…

北⽃洋：「絶対いらない」島袋：「絶対いらないとか、そんなこと⾔わんで？じゃあ⾷べないでください。⽂句を⾔わないでください。」北⽃洋：「わかりました」

午前９時３０分には８品が完成しました。
ここでハプニング発生！

島袋：「あ、やべ。なんで俺ボウルあれしたんだろう。」

床島：「どうした？」島袋：「ボウルを下に敷いてたっす。やっちゃった。ごめんなさい、すいません…。熱っつ！！」

午前９時４５分に稽古は終了。

きょうのメニューはこちら。

自信作の鶏白湯ラーメンも並びました。
午前１０時、ちゃんこの時間。
先輩力士から順にちゃんこを食べるのがルールです。

流⾺：「うまいっすか？」道轟：（コクン）

島袋：「カツとじのタレは⾃分が作ったっす。」 道轟：「だからしょっぱいのか。」島袋：「あぁ…」 島袋：「唐揚げどうっすか？」道轟：「おいしかったよ。」

若⼀輝：「100点をあげたいけど、100点をあげると満⾜しそうだから、90点！期待を込めての。」島袋：「ごっつぁんです！」

※掲載の内容は番組放送時（2026年5月7日）の情報に基づきます