山﨑剛さん（東京・銀座／BAR GOYA）
特別な時間に寄り添う『グレンフィディック』の愉しみ方。

『グレンフィディック15年』の深い甘味を引き出す「スコッチキルト」

インタビュー記事はこちら
https://www.bar-times.com/contents/15...

Scotch Kilt（スコッチキルト）

〈材料〉
・『グレンフィディック15年』…45ml+5ml
・ドランブイ…12ml
・オレンジビターズ…1/2tsp
・レモンピール…1片

〈つくり方〉
①：間接冷却セット（※1）に『グレンフィディック15年』45mlを注いで冷やす。②：ミキシンググラスに氷（分量外）を入れ、『グレンフィディック15年』5mlを注ぎステアする。③：ブレンディンググラスにドランブイ、オレンジビターズ、②を注ぎ、①も注ぎ入れてスワリングする。④：②のミキシンググラスに③を注ぎ、ステアする。⑤グラスに注ぎ、レモンピールを振りかける。

（※1）ボウルに氷を敷き詰め、銅製のタンブラーを氷に刺し、そこに液体を注ぎ入れることで、薄めず間接的に冷やせる。

〈より簡単な自宅でのつくり方〉
「『グレンフィディック15年』のオンザロックにドランブイを加えてカクテルのように愉しんでみてください。ビターズがないとしても、山椒か胡椒などを振り入れると印象ががらりと変わります。レモンピールを振りかけたり、レモンスライスを加えたりすると、味わいがぐっと締まります」（山﨑さん）