和食の技術チャンネル

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再生回数の多い動画(5/11 04:14)

  • 【青梅レシピ】和食の梅仕事 たすき梅の作り方  5月~6月

    【青梅レシピ】和食の梅仕事 たすき梅の作り方  5月~6月

    青梅レシピ たすき梅●最低必要技術=桂剥き出来なければ皮を剥いてスライスたすき梅 漬地●水 400cc●砂糖 180g●米酢 100cc●米焼酎 50cc上記を沸かし完全に冷ます※砂糖が多いと失敗します。酢は穀物酢、リンゴ酢などでも代用可能赤しそを入れて赤いバージョンも出来ます。※梅の熟成具合は青梅に限りますが、 青梅も産地や収穫時期などで多少味が変化しますので、

  • ナスの飾り切り 天ぷら用 #short

    ナスの飾り切り 天ぷら用 #short

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  • ふきのとう 蕗の薹 蕗味噌作り方

    ふきのとう 蕗の薹 蕗味噌作り方

    2月になりまして、こちら九州ではちらほらと蕗の薹が顔を出し始めます。山菜の中でも一番早く出てくるのではないでしょうか?野外の山や土手、畑脇に生えますが、葉の部分より先に蕗の薹が出るため、夏場などにふきの場所を覚えておく必要がありますね。ふき味噌の作り方① 綺麗に下処理 掃除をし、ゴミや虫、枯れた葉など取り除く②苦みの元(独特な苦味成分は、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種) 水

  • ハート胡瓜→蝶

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  • 牛蒡

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  • トマト切り 包丁の使い方 初級

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  • 激レア木材で、イカした包丁カバーを作成!

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    鞘は手作り

  • 星型胡瓜

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  • 紅白花大根 作り方 #short

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  • 爆笑したアレルギー in熊本

    爆笑したアレルギー in熊本