卵 乳製品 小麦粉を使わない、
しっとりした「りんごケーキ」のレシピ

材料は「スーパーで手に入る物」で作れる、
身体に優しい米粉ケーキです

ヴィーガンでグルテンフリーなので、
ダイエットや食事の制限、
アレルギーのある方にもおすすめです


耕作イタリアン E-Flat (イーフラット)
卵と乳製品を使わない 野菜が主役のイタリアン
【ミシュラン 2021】グリーンスター


■【chapter】
0:00​​ ケーキ生地
5:13 フロスティング
6:56 ケーキ仕上げ
8:36 レシピ／調理のポイント

■【YouTubeチャンネル】
卵 乳製品 小麦粉を使わない 身体に優しいレシピ
   / @e-flat2015  

■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
耕作イタリアン E-Flat owner-chef
1986/09/06

■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞

■レシピ紹介
藤原 祐哉 @chef_yuya
https://www.instagram.com/chef_yuya/?...

■健康的な食事／調味料の選び方
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/

■レストラン
耕作イタリアン E-Flat (イーフラット)
http://e-flat-okayama.com/

@e_flat.akaiwa
https://www.instagram.com/e_flat.akai...

E-Flat since 2015
Italian and Vegan restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free


■米粉のアップルケーキ [分量]
【材料.1】
塩　2g
米粉　70g
コーンスターチ　70g
アーモンドプードル　40g
きび砂糖　30g
ベーキングパウダー　10g

【材料.2】
レーズン (刻み)　20g
りんご (さいのめ)　180～190g
豆乳ヨーグルト　120～130g　
米油　75g


【豆乳フロスティング】
豆乳ヨーグルト　250g
きび砂糖　60g
片栗粉　18g
レモン汁　15g

【焼き時間】
180度のオーブンで10分
↓
中央に切れ込み
↓
180度のオーブンで30分


【テリーヌ型】
24cm×8cm　高さ6cm


■Apple cake [recipe]
【ingredient.1】
salt　2g
rice flour　70g
cornstarch　70g
almond poodle　40g
cane sugar　30g
baking powder　10g

【ingredient.２】
raisins　20g
apple　180～190g
soy milk yogurt　120～130g
rice oil　75g


【frosting】
soy milk yogurt　250g
cane sugar　60g
potato starch　18g
lemon juice　15g

【oven time】
10minutes 180 degree oven
↓
cut
↓
30 minutes 180 degree oven


【molld size】
24cm × 8cm　H 6cm

#グルテンフリー
#ヴィーガン
#アップルケーキ