江戸で、独り身の女はどのように安く食事を作っていたのか？ ― ぎりぎりの暮らしを支えた“知恵と工夫” ―

江戸の灯り守りの一日。夜の江戸を照らした職人の知られざる努力

江戸で独り身の女性たちは、限られた収入の中で、毎日の食事を工夫していました。
雑穀、大根、味噌汁、漬物、そして残り物の再利用。
小さな台所から生まれた「安くても温かい食卓」の知恵を、分かりやすく紹介します。

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