🍖みりんも砂糖も使わないのに、ほろほろ＆しっかり味しみ！
小麦・砂糖・乳製品・植物油を一切使わない4毒抜きの豚角煮

玉ねぎの自然な甘みと昆布のうまみを活かして、
驚くほど奥深く、でも軽やかな後味に仕上げました。

時間をかけて丁寧に煮込むことで、豚バラはとろっとろ。
脂っこさを感じず、食べ疲れしないごちそうです。

家族の定番にも、おもてなしにも◎
ぜひ一度、作ってみてください🍴

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🍽 材料（2～3人分）
• 豚バラブロック … 400〜500g
• 玉ねぎ … 1個（すりおろし or 薄切り）
• 生姜 … 1かけ（スライス）
• 醤油 … 大さじ3〜4
• 水 … 200〜300ml
• 昆布 … 5cm角 1〜2枚
• にんにく … 1かけ（お好みで）
• ゆで卵 … 2〜3個（お好みで）

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🍳作り方

【下茹で】
①豚バラを下茹でする
大きめの鍋に豚バラ、水、生姜、ネギの青い部分（あれば）、酒（あれば）を入れて火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火で1時間コトコト煮る。
→ 煮崩れず、驚くほどやわらかくなります！

②食べやすく切る
茹でた豚バラを取り出し、食べやすい大きさに切る。

【煮込み】
③煮込みの材料をすべて鍋に入れる
切った豚バラ・玉ねぎ・生姜・にんにく・昆布・醤油・水を鍋に入れる。

④落とし蓋＆鍋の蓋をして煮込む
クッキングシートで作った落とし蓋を具の上にのせ、鍋の蓋もして弱火で30〜40分煮込む。
→ 時々様子を見て、水分が減りすぎたら水を少量追加。

【ゆで卵投入】
⑤ゆで卵を加える
煮込みの残り20分で、殻をむいたゆで卵を加える。
→ 煮汁に半分浸かるようにして、味を染み込ませる。

【仕上げ】
⑥落とし蓋・鍋の蓋を外して煮詰める
煮込み終盤に蓋をすべて外し、中火〜強火で5〜10分ほど煮詰める。
→ 玉ねぎと豚のゼラチンで自然な照りが出てきたら完成のサイン！

⑦盛り付け
器に盛り、照りをまとった煮汁をたっぷりかけて。
お好みでゆで卵をカットし、白髪ねぎなどを添えても◎

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我が家のレビュー

💁🏻‍♀️40代女性
評価:★★★★★
砂糖もみりんもなし、玉ねぎの甘みだけで全然味決まってる！むしろ今までが甘すぎたことに気づいた。身体にやさしくて味わいの満足度も下がらず食費は下がる、なんて最高なんだ…！

👦🏻11歳男性
評価:★★★★★
星5！うますぎる！今までの4毒抜きの中でダントツ1位！
昆布の佃煮とほうれん草は要らない。（←笑）

🧒🏻7歳女性
評価:★★★★★
めちゃくちゃ美味しい！脂身は嫌いだからお兄ちゃん
にあげる。佃煮も星5！

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🧂 4毒抜きとは？
小麦・砂糖(甘いもの)・乳製品・植物油を使わない食生活のこと。
身体にやさしく、素材本来の美味しさを味わえるレシピをお届けしています。

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チャプター
0:00 オープニング
0:26 下茹で
2:28 本煮込み
3:02 クッキングシートの落とし蓋の作り方
4:15 昆布の活用アイデア（佃煮風）
4:59 盛り付け
5:20 我が家のレビュー
5:45 材料と作り方のまとめ

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