今回は『夏野菜の揚げ浸し』をご紹介します。
◉揚げて漬けるだけ！
◉つめたく冷やしたら最高✨
◉作り置きにピッタリな副菜◎
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【レシピメモ】
🔳夏野菜の揚げ浸し（調理時間20分）
（作りやすい分量）
・甘とうがらし　適量
・パプリカ　1個
・なす　3本
・かぼちゃ　1/4個
・生姜　適量
・サラダ油　適量（鍋底2〜3cm）
◉調味液
・水 300ml
(A)白だし 大さじ4
(A)麺つゆ 大さじ2

①野菜の下ごしらえ
・甘とうがらしはヘタをとり、破裂防止のために数カ所に切り込みを入れる（ポイント❶）
・パプリカは食べやすく乱切り
・なすは縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れる
・カボチャは薄くスライスにする
②鍋に油を入れ170度に温める
③（温まるまでの間に）調味液を作る。保存容器に水と調味料(A)、生姜のすりおろしを加え混ぜる（ポイント❷）
④素揚げにする前に野菜の表面の水分をペーパーで拭き取る
⑤野菜を素揚げする
⑥素揚げにしたら油を切り、熱々の状態で調味液に漬ける（ポイント❸）
⑦キッチンペーパーで落とし蓋をする
⑧冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら出来上がり！

❶油はね防止のための大事な作業です。オクラは破裂防止なのでお忘れなく！
❷白だしと麺つゆ、生姜のすりおろし！簡単だけどめちゃくちゃ美味しいです😋
❸熱々の状態で漬けることで短時間で味がしみます✨

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理員）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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