【アスパラのだし漬け】

茹でるだけじゃもったいない😳✨
「#アスパラガス」の新しいおいしさを楽しめるレシピ🥬

蒸し焼きして漬けるだけだから簡単🙌
素材の旨みをぎゅっと味わえて、
野菜の甘みもしっかり楽しめます😋

作ってみたいと思ったら、ぜひ保存して試してみてくださいね♪

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【材料】4人分
・アスパラガス　12本（300g）
・塩　ひとつまみ
・水　大さじ3
・かつお節　適宜

【A】
・水　250ml
・白だし（10倍濃縮）　大さじ4
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1

＜下準備＞
・保存容器は、事前に煮沸消毒をしておく。

【作り方】
①アスパラガスは根元の固い部分を2cmほど切り落とし、根元から1/3ほどピーラーで皮を剥いて保存容器の長さに合わせて切る。

②フライパンにアスパラガスを入れ、塩と水を加える。ふたをして加熱し、沸騰したら中～強火で1分蒸し焼きにする。火が通ったらすぐにザルにあげ、冷ましておく。

③鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせ、冷ます。

④粗熱がとれたら、清潔な保存容器にアスパラガスを入れ、③を注ぐ。冷蔵庫で3時間置く。器に盛りつけ、お好みでかつお節をかける。


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