青梅とメープルシロップで作る、わが家の梅シロップの作り方をご紹介します。
砂糖の代わりにメープルシロップを使うことで、やさしい甘さの梅シロップに仕上がります。
青梅は、木づちではなく小さめのまな板で割ると、驚くほど簡単に割れるのでおすすめです。
割った梅を瓶に入れ、メープルシロップを注いで、冷蔵庫で1週間ほど寝かせれば完成。
すっきりとした味わいが楽しめます。
炭酸水や水で割って飲んだり、カリカリに漬かった梅も美味しくいただけますよ。
今年は梅雨は中休みが長いようですね。
じめじめとした梅雨に、洗濯物が…と悩まされた経験は誰でもあると思いますが、
今年はその梅雨の恵みのありがたさを、改めて感じた方も多いのではないでしょうか？
日々の暮らしの中で、季節の移ろいの儚さや、尊さを感じていく。
そんなひとときを、爽やかな梅シロップとともに味わっていただけたら嬉しいです。
どうぞ、ゆっくりご覧ください。

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青梅シロップ

材料（作りやすい分量）
青梅（新鮮でなるべくかたいもの）　500ｇ
メープルシロップ（ゴールデン）　400ml～450ml

用意するもの
煮沸した密閉容器
まな板　2枚

作り方
1. 青梅をよく洗い水気を拭き、よく乾かす。
2. １つずつ竹串でへたを取り除く。
3. まな板の上に梅を１つ置き、もう1枚の（厚手で小ぶりの）まな板で梅の実をたたいて軽くつぶす。これを繰り返す。
4. 煮沸消毒した瓶に③の梅をすきまなく入れる。
5. 瓶にメープルシロップを青梅がかぶるほど注ぐ。
6. 蓋をして密閉し、冷蔵庫に入れる。
＊1週間ほどすると梅のエキスが出てくる。