今回は、大分県佐伯市蒲江にある山田水産 佐伯第二工場へ！
山田社長が、からすみの加工現場やサバの選別・輸出ラインを案内します。

佐伯第二工場では、ボラの卵を天日と潮風でじっくり熟成させる「からすみ」づくりを昨年から開始。工場長おすすめの「炙り」「チーズと合わせる食べ方」など、思わず試したくなる食べ方も登場します。

さらに後半では、アフリカ向け輸出にも使われるサバの巨大選別ラインへ。
1日80トンを処理する最新設備と、それを支える“チーム山田”の団結力に密着しました。

自然を相手にしながら、最新設備と人の力で魚の価値を高める。
山田水産の“ものづくりの現場”をぜひご覧ください！


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🌊 山田水産 公式サイト
https://yamadasuisan.com/

🛒 山田水産 オンラインショップ
https://yamadasuisan.shop/

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