こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「【中級編】チキンカレー（赤缶編）」をご紹介します🍛

初級編から一歩ステップアップした、
ヨーグルトで下味をつける本格派チキンカレー。

鶏肉はヨーグルト・スパイス・塩・砂糖でしっかりマリネすることで、
やわらかく、奥行きのある旨みが生まれます。
玉ねぎは時間をかけて飴色になるまで炒め、
トマトの酸味とスパイスの香りを重ねることで、
赤缶カレー粉でもお店のような仕上がりに。

「ルウを使わず、スパイスで作るカレーに挑戦してみたい」
そんな方におすすめの中級編レシピです◎

Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is
“Intermediate Chicken Curry (Akakan Curry Powder Version)” 🍛

This is a step up from the beginner version,
using yogurt to marinate the chicken for deeper flavor and tenderness.

Slowly caramelized onions, tomato purée, and carefully layered spices
create a rich, well-balanced curry with real depth.
Even with simple curry powder, you’ll get a restaurant-style finish.

Perfect for anyone ready to level up their homemade spice curry!

■ 材料（2〜3人分）

鶏もも肉…400g
塩…4g
砂糖…4g
ヨーグルト…100g
カレー粉…5g
にんにく…10g
生姜…10g
玉ねぎ…200g
トマトピューレ…200g
塩…4g
砂糖…10g
水…200g
鶏ガラスープの素…3g
米油…50g
カレー粉…20g

■ Ingredients (Serves 2–3)

Chicken thighs…400g
Salt…4g
Sugar…4g
Yogurt…100g
Curry powder…5g
Garlic…10g
Ginger…10g
Onion…200g
Tomato purée…200g
Salt…4g
Sugar…10g
Water…200g
Chicken stock powder…3g
Rice oil…50g
Curry powder…20g

■ 作り方

① 鶏肉は皮を外し、塩・砂糖・ヨーグルト・カレー粉を揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬ける。
② 玉ねぎはくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
③ フライパンに油を入れ、玉ねぎをしっかり飴色になるまで炒める。
④ にんにく・生姜を加えて香りが立つまで炒める。
⑤ 鶏肉を加えて炒める。
⑥ トマトピューレを加えて水分を飛ばすように炒める。
⑦ カレー粉を加えて全体をなじませる。
⑧ 水と鶏ガラスープの素を入れ、蓋をして10分煮る。
⑨ 塩・砂糖で味を調える。

■ Instructions

Remove chicken skin and marinate with salt, sugar, yogurt, and curry powder. Refrigerate for at least 30 minutes.

Cut onion into wedges; finely chop garlic and ginger.

Heat oil and slowly cook onions until deeply caramelized.

Add garlic and ginger and sauté until fragrant.

Add chicken and cook lightly.

Stir in tomato purée and cook until thickened.

Add curry powder and mix well.

Pour in water and chicken stock powder, cover, and simmer for 10 minutes.

Season with salt and sugar to taste.

🍳 使用アイテム
・フライパン
・木べら

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