こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回は「豚肉とナスの甘みそ炒め」をご紹介します！

とろっとジューシーななすと、豚肉の旨みを甘みそだれで絡めたごはんが進む一品！
ピーマンの彩りと食感が加わって、栄養バランスも◎
動画内では子供用での取り分け方法もご紹介。
子ども用と大人用で味つけを分けられるから、家族みんなで楽しめられるレシピです。


Hello, we’re Gucci Fufu!
Today’s recipe is “Stir-Fried Pork & Eggplant with Miso Sauce.”
Juicy eggplant and tender pork are coated in a savory-sweet miso glaze, making it the perfect rice companion.
With colorful bell peppers and an option to adjust seasoning for kids, this dish is a family favorite!

■ 材料（大人2人＋子ども1人分）

・豚こま切れ肉…200g（塩を軽く振って下味）
・なす…2〜3本（約300g／1cm幅の斜め切り、水にさらす）
・ピーマン…2個（細切り）
・サラダ油…大さじ1
・塩…適量

【A】
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1

【追加】
・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2〜1

■ Ingredients (Serves 2 adults + 1 child)

200g sliced pork (lightly salted)
2–3 eggplants (about 300g, sliced, soaked in water)
2 green peppers (thinly sliced)
1 tbsp vegetable oil
Salt, to taste

[A]
2 tbsp miso paste
2 tbsp mirin
1 tsp soy sauce
1 tsp sugar

Extra: 1/2–1 tsp grated ginger (for adults)

■ 作り方

① フライパンに油を熱し、なすを炒める。
② しんなりしたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
③ ピーマンを加え、Aの半量を加えて全体をからめる。
④ 幼児用はここで取り分ける。
⑤ 残りのAとしょうがを加えて炒め合わせ、大人用に仕上げる。

■ Instructions

Heat oil in a frying pan and sauté eggplants.

Once softened, add pork and cook until no longer pink.

Add green peppers and half of [A] seasonings, tossing well.

For kids, set aside a portion at this stage.

Add remaining [A] and grated ginger, stir-fry to finish the adult version.

■ ポイント / Tips

・子ども用はしょうが抜き＆調味料ひかえめで安心。
・なすは水にさらすとアクが抜けて色よく仕上がります。
・ピーマン以外に、ししとうやパプリカを入れても◎

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