タコを柔らかくする方法を３つの要点を
料理をしながら解説していきます
タコの唐揚げが固くなってしまう方は
この工程で改善されるはずです

今回使用したタコはワモンダコと言う種類のタコです
小笠原諸島の母島で獲れたタコです

タコは筋肉の塊であることをまず頭に入れましょう
何もせず加熱すれば固くて食べずらい物になってしまいます

00:00 タコを柔らかくする方法その①
01:04 タコを柔らかくする方法その②
03:46 タコを柔らかくする方法その③
04:33 盛り付け

タコを柔らかくする方法その①
めん棒かハンマーなので叩くです
まずは筋肉の繊維を崩してあげます
肉叩きと原理は一緒ですね

タコを柔らかくする方法その②
タンパク質分解酵素を利用します
タンパク質分解酵素が多く含まれる食材は
大根や玉ねぎ、フルーツならパイナップルやキウイフルーツです
今回玉ねぎを使用しましたが大根が一番使い勝手が良いと思います

タコを柔らかくする方法その③
揚げ時間の調整
皆さんが最も調理ミスしてしまうところです
長時間揚げてしまうとタコはゴムみたいに固くなってしまいます
タイマーなど使用して料理してみましょう

美味しいタコの唐揚げを作ってみてくださいね

参考になったぜコメントお待ちしております

それでは皆様、楽しいオクトパスlifeを送ってください


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