ミシュラン１つ星を４年連続で獲得した京都御所南のフランス料理店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、コンソメスープの作り方を教えていただきました。高級食材をふんだんに使い、また手間暇を惜しまずに作り上げたコンソメスープです。とても家では真似できないメニューですが、シェフの手間と技を堪能してください。身体中に広がる美味しさです。

We asked Chef Aoike of Restaurant Aoike, a French restaurant south of the Kyoto Imperial Palace that has been awarded one Michelin star for four consecutive years, to teach us how to make consommé soup. This consommé soup is made with an abundance of high-quality ingredients and is made with great care and effort. It's a dish that's impossible to replicate at home, but please enjoy the chef's time and effort. The deliciousness will spread throughout your body.

＜レストラン青いけ＞
住所：京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631
電話番号：075-204-3970
営業時間：12:00～13:30(L.O) 18:00～19:30(L.O)　※完全予約制
HP:http://aoike-kyoto.com/​
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Instagram：  / restaurant_...​  
紹介記事：https://kyotopi.jp/articles/G1bCg​

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