日本有数の山椒の産地・越知町を和食の巨匠・野﨑洋光さんが巡ります。
📍越知町山椒組合
📍パンとケーキ メルヘン
📍仙八
📍麺や倉橋
📍あまがえる農園

🌿【日本最古のスパイス】山椒を求めて
農家の負担が少ない作物として、地域の努力で育て上げた越知町の「山椒」。
「緑のダイヤ」と呼ばれる「ぶどう山椒」や、希少な「花山椒」など奥深い世界に圧倒。

🍜パン、ラーメン、唐揚げ…多彩な【山椒グルメ】
ミートソースの山椒の実が弾け、爽やかな香りが口いっぱいに広がる「山椒ミートパン」
粉山椒を揉み込み、ピリッとした辛みと香りが脂の旨味を引き立てる「山椒入り唐揚げ」
山椒の鮮烈な「シビ辛」が、濃厚な肉みそや温玉のコクと完璧に融合する「汁なし担々麺」

🥬無農薬でこだわり満載の【あまがえる農園】
顔を覆うほどの巨大なサイズになる「大平カブ」や巨大な大根！
品種改良されていない「食べる文化遺産」の伝統野菜」を守り育てています。

👇創作特選めしレシピは公式サイトで順次公開します
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📺ネイチャーワールド高知 奇跡の美食ツーリズム
高知の食の魅力を地元メディアが総力取材するテレビ番組。

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高知の美食に巨匠が出合い、その場所でしか味わえない地域食材を使った「特選めし」を創作。
高知に来てこそ味わえる、究極のガストロノミーツアーを考案します！

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