ニンニクの収穫タイミングを確実に知るには試し掘りしなければわかりません。ニンニクは玉ねぎみたいに地上には出てきませんので掘ってみて鱗片の肥大を確認します。外見の葉の枯れ具合だけでなく、鱗茎の肥大具合を見て収穫の最適なタイミングを判断します。ニンニクの葉が薄くなった、株元に近い葉や茎が茶色になったのは収穫が近い現象ですが最終的な収穫時期の判断は試し掘りして鱗茎を見るのが失敗なしです。
根元が青くて首が太いニンニクが多いのはまだ早い。ニンニクが丸い形が多いのはまだ早い。ニンニクの形が安定したお結び型なのは収穫OKです。収穫が遅れると球割れニンニクになります。二次成長してしまいます。早すぎず遅すぎずの適切なタイミングは試し掘りで判断してください。。
試し掘りの結果、もう収穫していいのかなと思ったら一週間以内の晴天続きの日に収穫して、畑で一日乾燥させて軒下などの吊り下げて保存しましょう。

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