江戸前天ぷら「河原のあべ」は、職人の技術が光る天ぷら専門店で、旬の食材を厳選し、極めて丁寧な仕込みをしていた。海の幸や山の幸、季節の野菜など、多様な食材を使用しており、メニューは季節ごとに変わる。
揚げたての天ぷらは、サクサクとした食感と､良質な胡麻油の風味豊かな味わいが特徴で､天ぷらというものの奥深さを堪能できる｡
メイン以外の汁物､漬物､小鉢類に至っても､すべてが高級料亭レベルの味であり､これらは高度な包丁技術と調理知識を持つ店主の､伝統を重んじる職人としての心意気､技術力に裏打ちされていると感じた｡

00:00 ダイジェスト
01:16 本編

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   / @makanai  
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
　曳舟駅から 徒歩13分
　スカイツリー前駅から 徒歩13分
　押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
定休日 : 毎週 火・水

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