今回は「キャベツの浅漬け」
▷ごはんが進む！
▷しその香りが食欲そそる✨
▷おつまみにも最高♪

【レシピメモ】
■キャベツの浅漬け
材料（作りやすい分量）
・キャベツ　750g
・きゅうり　1本
・にんじん　1/3本
・生姜　　1/2かけ
・鷹の爪　1/2本
・塩　　小さじ1（水出し用）
・砂糖　小さじ1（水出し用）
◉調味料
(A)砂糖 小さじ2
(A)顆粒だし　4g
(A)お酢　大さじ3

①キャベツは外葉を数枚はがしてよく洗う
②太い芯は包丁で三角に切り取り薄切りに。葉っぱはざく切りにする
③きゅうりは薄切りに。にんじんは千切りにする
④野菜をボールに移し、塩と砂糖を加えて2、3分揉み込んだら20分置く（ポイント❶）
⑤生姜を皮をむき千切りにする
⑥（20分経過後）野菜の水気を絞ってジップ袋に移す（ポイント❷）
⑦調味料(A)と生姜、鷹の爪を加えてしっかり揉み込む（ポイント❸）
⑧袋の中の空気を抜いて封する
⑨冷蔵庫に2時間置いたら出来上がり！

《ポイント》
❶塩だけだとしょっぱくて辛い...砂糖を加えることで味がマイルドに！
❷しっかり水分を絞ることで調味料がなじみやすくなります✨
❸生姜と鷹の爪を入れると味が良くなり、日持ちも長くなります◎

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

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