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   • 【ペースト不要！】柚子胡椒グリーンカレー  

柚子胡椒で作る！グリーンカレー🇹🇭
ペーストなしでも、本格的です😊

ペースト不要！柚子胡椒グリーンカレー
（材料　２〜３人分）
・鶏もも肉　１枚（２００〜３００g）
・なす　１本
・しめじ　１パック
・カレー粉　大さじ１
・ゆずこしょう　小さじ２
・ナンプラー　小さじ２
・水　１００ml
・ココナッツミルク１缶（４００ml）
・バジルの葉　お好み量
・油　小さじ２
［肉の下味］
・塩　黒こしょう　各少々
・薄力粉　小さじ１

（作り方）
１：鶏肉は一口大に切り、塩胡椒、薄力粉を揉む。なすはピーラーで縦４箇所を切り、横に輪切りにする。しめじは石づきを取る。

２：フライパンに油をひき、中火で１の鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。なすを入れてサッと炒める。

３：鍋に２と水を入れて、３〜４分ほど温める。ココナッツミルクを入れて弱火で温め、沸騰してきたら、しめじを入れて、カレー粉、ゆずこしょう、ナンプラーで味付けする。

４：最後にバジルの葉をちぎって入れる。


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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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