ケンミン食品直営の中華料理店「健民ダイニング」人気No.1メニュー
福建焼ビーフンをおうちで簡単に再現しましょう。
お料理教室「KENMIN KITCHEN」でも好評をいただいている、簡単で美味しく作れる秘伝のレシピを遂に大公開です♪


【使用商品：お米100%ビーフン】
原材料は「米」のみにこだわり、お米のめんならではの食感がでるように作っています。すりつぶして蒸した米を押し出して、製めんしためんを再び蒸して作られるビーフンはコシが強く、もっちりとした食感が自慢です。


●材料（1人前）
・ケンミン　お米100%ビーフン：50g
・豚ばら薄切り肉：30g
・キャベツ：1枚（約45g）
・にんじん：1/8本(約20g）
・にら：1/10わ（約10g）　
・白ねぎ：10㎝(約25g）
☆具材はすべて細切りカット

A（調味料）
・粉末中華調味料：小さじ2/3(約1.7g)
・こいくちしょうゆ：小さじ1/2(約3g)
・塩こしょう：少々

B（米油）
・下ごしらえ用：大さじ1/2
・炒め用：大さじ1/2

●作り方
1.具材は全て細切りにする。

2.ビーフンは約4分間ゆでてもどす。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。

3.フライパンに下ごしらえ用の米油とビーフンを絡めて広げる。（※ここではまだ火はつけない。）火をつけ、中火でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。

4.フライパンに炒め用の米油を熱し、豚肉、野菜を香ばしくなるまでしっかりと炒める。(※炒める際はあまり具材を触らない。）

5. 3の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。中華調味料、塩こしょうで味付けする。

6.フライパンの鍋肌にしょうゆを流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。


その他レシピの詳しいコツはこちら▼
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各工程を詳しく解説した動画はこちら▼
   • プロ仕様のビーフンをレストランクラスの味に仕上げる～ビーフン道～  

お米100%ビーフンについて詳しくはこちら▼
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