こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『とり天』の作り方をご紹介します。鶏むね肉で手軽に作れる、節約にもぴったりなおかずレシピです！薄力粉不要で作れるグルテンフリーのとり天で、衣はサクッとふんわり、鶏むね肉はしっとりジューシーに仕上がります。お店で食べるような鶏天がおうちで簡単に楽しめるので、夕飯のおかずやお弁当にもおすすめです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.

Today, I'll be showing you how to make "Toriten" (chicken tempura). This is an easy recipe using chicken breast, perfect for saving money! It's a gluten-free toriten recipe that doesn't require all-purpose flour, resulting in a crispy yet fluffy coating and moist, juicy chicken breast. You can easily enjoy restaurant-quality toriten at home, making it perfect for dinner or lunchboxes. Please give it a try!

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■材料（3人分）
◯とり天
・鶏むね肉 1枚（350g）
・おろしニンニク 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・米粉 大さじ4｜大さじ1
・片栗粉 大さじ3
・卵 1個
・水 大さじ4
・揚げ油 適量

◯たれ
・大根 50g
・めんつゆ 大さじ2（2倍濃縮）
・水 大さじ1
・レモン汁 小さじ1

■作り方
1.胸肉にフォークで穴をあけ、繊維を断ち切るように切る。
2.砂糖を揉み込みポリ袋に入れ、ニンニク・生姜・酒・醤油を加え馴染ませ、15分漬け込む。
3.大根をすりおろし、たれの材料と合わせる。
4.卵を溶きほぐし、水・片栗粉・米粉大さじ4と混ぜる。
5.②に米粉大さじ1を加え馴染ませ、④をからめる。
6.170度の油で4分ほど揚げ完成。

■ingredients
・1 Chicken breast
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tsp Grated ginger
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Sake
・1/2 tsp Sugar
・4 tbsp｜1tbsp Rice flour
・3 tbsp Potato starch
・1 Egg
・4 tbsp Water
・Frying oil

・50g Daikon
・2 tbsp Mentsuyu
・1 tbsp Water
・1 tsp Lemon juice

■Instructions
1. Pierce the chicken breast with a fork and cut against the grain.
2. Rub in the sugar, place in a plastic bag, add garlic, ginger, sake, and soy sauce, mix well, and marinate for 15 minutes.
3. Grate the daikon radish and combine with the sauce ingredients.
4. Beat the egg and mix with water, potato starch, and 4 tablespoons of rice flour.
5. Add 1 tablespoon of rice flour to step ② and mix well, then coat with step ④.
6. Fry in 170-degree oil for about 4 minutes until done.

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