レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:58 オープニング
2:37 ごぼうに焼き色をつける
6:49 ごぼうの焼き色 目指すべき状態
8:12 皮目に焼き色をつける
11:42 炊飯する
16:25エンディング
17:00 アップグレード情報
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＜作り方のポイント＞
①ごぼうに焼き色をつける
②皮目に焼き色をつける
③うま味の相乗効果

■材料 (4人分)
ごぼう：1本
鶏もも肉：1枚
米/水：3合分
にんじん：1本
しめじ：1パック

■調味料
サラダ油：大さじ2〜
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
塩こんぶ：大さじ1程度

■作り方
１：下準備
それぞれ下記のように切っておく
ごぼう…2mm幅程度の輪切りorやや斜めの輪切り
にんじん…1cm角程度に切っておく
鶏もも肉…余計な脂、小骨を取り除き、余った皮は1cm角程度に切っておく
しめじ…石突を切り落とし、小房に分けておく
塩こんぶ…みじん切り

２：ごぼうに焼き色をつける
鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。
ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。

３：鶏肉を焼く
鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、鍋から取り出し、2cm角程度に切る。

４：炊飯する
炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。
にんじん、２、３、料理酒、みりん、醤油、塩こんぶを入れ軽く混ぜる。
通常の白米モードで炊飯して完成。

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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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　OXOの計量カップ 60ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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