🍖 チャーシューに人生を捧げた男

香川県多度津町の丘の上にある「そらとたべる threee」。
今回密着したのは、チャーシュー作りに情熱を注ぎ続ける米田さんです。
自家製の塩麹、昆布や椎茸を使った特製の料理酒、そしてチャーシュー専用に作られた特注鍋。

毎朝、米田さんは一つひとつの豚バラ肉と向き合い、何時間もかけて丁寧に火を入れていきます。
重ならないように並べ、温度を均一に保ち、途中で何度も状態を確認する。
その工程には、米田さんが日々の試行錯誤の中でたどり着いた工夫が詰まっています。

印象的だったのは、チャーシューを作る時の楽しそうな笑顔でした。
家に帰っても、ランニング中でも、頭の中にあるのはチャーシューのこと。
失敗を重ねながらも、もっと美味しくしたいという想いで挑戦を続ける料理人の物語です。

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📍 店舗情報

そらとたべる threee

🌐 公式サイト
https://threee333.com/

🛒 公式オンラインショップ
https://threee333.official.ec/

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そらとたべるthreee
  / threee_333_  

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チャーシューしたい！
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https://www.google.com/maps/place//da...

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⏱ タイムスタンプ

00:00 チャーシューに人生を捧げた男
00:30 香川県の「そらとたべる threee」へ
00:51 自家製塩麹と特製の仕込み
01:50 厳選した豚バラ肉の準備
04:08 チャーシュー専用の特注鍋
06:33 じっくり煮込まれていくチャーシュー
08:15 一つひとつ丁寧に裏返す
10:20 究極のチャーシューが完成
11:13 ランチ営業とチャーシュー丼
13:58 高家さんの手打ち蕎麦
16:44 オリーブ牛のすき焼き
17:35 米田さんの尽きない探究心
18:54 温かいまかない時間

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