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【本日のレシピと食材】
（材料）
スナップエンドウ　　　　350g
塩　　　　　　　　　　　　2g
チーズ　　　　　　　お好み量
水　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
（アンチョビソース）
アンチョビフィレ　　　　　４枚
醤油　　　　　　　小さじ１杯※約5㏄
マヨネーズ　　　　大さじ2杯※約20g
黒胡椒　　　　　　　　　５振り
にんにく　　　　　　　　１かけ※約10g

【作り方】
① スナップエンドウの筋を下処理します
② オリーブオイルをフライパンに入れ、絡めるように強火で炒めます
③ 焼き色が付くまで炒めます
④ 水と塩を入れて、1分間蒸し焼きにします
⑤ アンチョビを刻み、他の調味料を合わせてアンチョビマヨネーズを作ります
⑥ お好みでチーズを振りかけたら完成

【作り方のポイント】
① スナップエンドウを炒める時は、最初から最後まで強火で炒めます
② 焼き色を付けると、美味しく見えます

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【Today's recipe and ingredients】
（Ingredients）(Serves 2–3)
Snap peas ………… 350 g
Salt ……………………2 g
Cheese ………………as desired
Water ………………… 1 tbsp (about 15 ml)
（Anchovy Sauce）
Anchovy fillets …………4
Soy sauce ……………… 1 tsp (about 5 ml)
Mayonnaise ……………2 tbsp (about 20 g)
Black pepper ………… 5 shakes
Garlic ………………… 1 clove (about 10 g)

【Cooking instructions】
① Remove the strings from the snap peas.
② Add olive oil to a frying pan and stir-fry over high heat, tossing to coat evenly.
③ Cook until lightly browned.
④ Add water and salt, cover, and steam for about 1 minute.
⑤ Finely chop the anchovies and mix with the other ingredients to make the anchovy mayonnaise sauce.
⑥ Finish by sprinkling cheese on top to your liking, and it’s ready to serve.

【Makeup points】
① When stir-frying the snap peas, cook them over high heat from start to finish.
② Giving them a nice browned color makes them look more appetizing and enhances the flavor.

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