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大阪でイタリアンレストランを2店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」

季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！



◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆

（ボリートミスト）
・ 牛タン1本
・豚足　2本
・ スペアリブ　1kg
•手羽先　10本
・ 玉ねぎ　2個
・人参　1本
・ セロリ　2本
・ フルーツトマト　2個
・ジャガイモ　2個　
・カブ　2個
・ ペコロス　10個
・ マッシュルーム　5個

（サルサベルデ）
・奴ネギ 1束
・イタリアンパセリ 15g
・アンチョビ 12 g
・ にんにく 少量
・レモン汁、皮適量

（サルサペベラード ）
・ サラミディップ 100 g
・生クリーム50 g
・ サワークリーム25 g
・黒コショウ 適量
・パルミジャーノパウダー 10 g
・ブーケガルニ　（タイム、黒コショウ、ローリエ、イタリアンパセリの軸）

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba


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