放送大学の専任教員を紹介する「ファカルティ・プロファイル」。
今回は、生活と福祉コースの朝倉富子特任教授。子どもの頃から料理好きだった朝倉先生は、食の安全や味覚のメカニズムを研究し、おいしさを科学的に解き明かしてきた。多忙な研究生活と家庭を両立する中で見つけた、朝倉特任教授の人生を豊かにする「研究の醍醐味」とは？放送大学で研究の道を目指す方へのメッセージもお届けします。

------目次
00:00 オープニング
00:31 先生のお名前、ご経歴紹介
01:32 食品学に興味をもったきかっけ/ 進学、研究の面白さ
03:11 卒業後、家庭科の教員に/研究者への道
04:47 研究室紹介
06:45 研究を続ける秘訣/休日は？/働く女性/料理の楽しみ
11:47 これからの目標
13:09 学生のみなさんへのアドバイス/メッセージ
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＜放送大学 朝倉富子特任教授＞
https://www.ouj.ac.jp/faculty/asakura...

＜授業科目案内「食と健康(’２４)」＞
   • 放送大学「食と健康（'24）」（テレビ授業科目案内）  

＜授業科目案内「食の安全(’２５) 」＞
   • 動画  

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