身体が喜ぶ一皿！ 豆腐・きのこ・カニ風味かまぼこで作るほっこり和食、ぜひ作ってみてね♪

豆腐のカニ風味かまぼこあんかけ
2人分

材料：
カニ風味かまぼこ　8本
絹豆腐　300g
えのきだけ　80g
しいたけ　4枚
しょうが　20g
卵　1個
小ねぎ　1本
【☆煮汁】
だし　400ml
【A】みりん　大さじ2
【A】薄口しょうゆ　大さじ2
【A】塩　小さじ1/2
水溶き片栗粉　適量

作り方：
① カニ風味かまぼこは細くさく。
② 絹豆腐は8等分に切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、しいたけは軸を切って4等分に切り、しょうがはせん切りにし、小ねぎは5mm幅の小口切りにする。
③ 鍋に煮汁のだし、【A】を加えて火にかけ、絹豆腐、えのきだけ、しいたけ、しょうがを入れ、煮立ってきたら中火で3分煮る。
④ 卵をしっかり溶きほぐし、③に加えて火を通す。
⑤ 器に④の具だけ盛り付ける。
⑥ 残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて①を加え、⑤にかけて、小ねぎを散らしたら、完成！

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Tofu with Crab Stick Thick Sauce
Servings: 2

INGREDIENTS
8 crab sticks
300g tofu (silken)
80g enoki mushrooms
4 shiitake mushrooms
20g ginger
1 egg
1 string scallion
[Sauce]
400ml dashi broth
A
2 tablespoons mirin
2 tablespoons light soy sauce
1/2 teaspoon salt

Potato starch with water, as needed

PREPARATION
1. Shred the crab sticks.
2. Cut the tofu into 8 equal pieces. Cut off the bottom of the enoki and break apart. Remove the stem of shiitake and cut into 4 pieces. Shred the ginger. Chop the scallion.
3. Heat the dashi with all of the ingredients A in a pot. Add the tofu, the enoki, the shiitake, and the ginger (2) into the pot. Bring to a boil. Simmer on medium heat for 3 minutes.
4. Beat the egg and add to the pot (3).
5. Transfer all ingredients (the tofu, the mushrooms, and the egg) to a bowl.
6. Add the potato starch (mixed with water) into the pot (3) to thicken the soup. Pour over (5). Add some scallions on top.
7. Enjoy!

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