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🍳今日のレシピ：
とろっとやわらかい茄子に、甘辛タレが絡んだ豚肉が、もう最高です！たった一口でごはんが進みすぎて困ります（笑）。
忙しい日でもサッと作れるので、「今日何作ろう…」ってなったときにぜひ試してみてください🍆🔥


📌材料はこちら ↓ ★English recipe is below★
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【材料】
茄子　2本(約230g)
豚肉　　200g

A：
醤油　　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
きび砂糖　　小さじ1
片栗粉　適量

胡麻油　小さじ1

大葉　３枚(千切り)

①茄子は縦に3本皮をむき、半分に切ってから縦に４つに切る。
塩水(水500mlに塩小さじ1)を作り、皮も一緒に5分つけ、水を切る

②茄子の水分をふき取り、豚肉で巻く。

③巻き終えたら、茶こしなどで全体に、薄く片栗粉を振りかける。

④フライパンにごま油を引き、③を並べて焼く。
片面が焼けたら返して、Aのタレを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤最後、フライパンを振ってタレを全体に絡める。

⑥器に盛り、大葉の千切りを乗せて出来上がり!

「即席柴漬け」
剥いた茄子の皮を刻んでから、余分な水分を絞り、薄切りのみようがと刻んだ赤紫蘇、たたいた梅と一緒に和えて出来上がり!

💡MEMO
冷めても美味しいですが、翌日食べるときは、軽く温めなおしてどうぞ。
大葉は食べる前に千切りにしてからトッピングします。

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【Ingredients】
2 Eggplants (about 230g)
200g Pork slices

A: Sauce

1 tbsp Soy sauce
1 tbsp Sake
1 tbsp Mirin
1 tsp Sugar
Potato starch, as needed
1 tsp Sesame oil
3 Shiso leaves, thinly sliced

① Peel 3 strips from the eggplants lengthwise. Cut in half, then cut each half lengthwise into 4 pieces.
Prepare salt water (500ml water + 1 tsp salt). Soak the eggplants and peels for 5 minutes, then drain well.

② Pat the eggplants dry and wrap them with pork.

③ Lightly dust the whole surface with potato starch using a tea strainer or similar tool.

④ Heat sesame oil in a frying pan and cook the pork-wrapped eggplants.
When browned on one side, flip them over, pour in Sauce A, cover, and steam-fry.

⑤ At the end, shake the pan to coat everything evenly with the sauce.

⑥ Serve on a plate and top with shredded shiso leaves.

【Quick Shibazuke-style Pickles】
Chop the peeled eggplant skins and squeeze out excess moisture.
Mix with thinly sliced myoga, chopped red shiso leaves, and mashed Umeboshi(pickled plum).