■ 材料
冷凍パイシート： 1枚
いちご： 数粒
粉糖： 適量
生クリーム： 75ml
砂糖： 10g

■ 作り方
冷凍パイシートを室温で少し戻します。そのまま6等分の長方形に切ります。焼いた際に膨らみすぎるのを防ぐため、フォークで全体にまんべんなく穴を開けておきます。
200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
一度オーブンから取り出します。パイの上にクッキングシートを被せ、さらにその上から別の天板を乗せて、ギュッと押し潰して平らにします。
上に乗せた天板とクッキングシートを取り外します。剥き出しになったパイの表面に、粉糖をたっぷりと振りかけます。天板は乗せずに、再び200度のオーブンで3から5分、表面が飴色になるまで焼きます。焦げやすいため、決して目を離さないようにしてください。
ボウルの底を氷水に当てながら、生クリームに砂糖を加え、角がしっかり立つまで硬めに泡立てます。
パイが完全に冷めてから、パイ、クリームの順に重ねていきます。一番上のパイに粉糖を振り、形の良いいちごを飾って完成です。