いつもご贔屓いただきありがとうございます。日本橋笈川でございます。

本日は、コースにお出ししているお造りの仕込み風景をお届けいたします。

ありがたいことに、日々ご予約をいただき、包丁を動かすことができる日常に感謝しております。本当にありがとうございます。

烏賊は、繊細な包丁の入れ方で口溶けの良い甘みを引き出し、
鰆は、旨味をしっかりと感じていただけるよう、食感と厚みにこだわって切りつけております。

ひと切れの中に、技と想いを込めて。
どうぞ、日本料理の魅力を五感でお楽しみくださいませ。

📍 日本橋笈川
東京都中央区日本橋2-15-8
📞 ご予約: 03-3272-0757
🕒 営業時間:
ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.21:30）
定休日: 日・祝日


動画撮影編集:バンディエゴ