クリームチーズフロスティングをたっぷりかけた、キャロットケーキ。目の細かいおろし器でふんわりすりおろした人参がたっぷり入っています。シナモンだけでも構いませんが、クローブをほんの少し入れると本格的な味わいに。粉を加えたら、混ぜすぎないことがポイントです。

材料　18×8×高さ6㎝のパウンド型　1台分
　卵　1個
　きび砂糖　５０ｇ
　塩　ひとつまみ
　植物油　５０ｇ
　プレーンヨーグルト　３０ｇ
　人参　1本（１２０～１３０ｇ）
　薄力粉　１２０ｇ
　ベーキングパウダー　小匙1
　シナモンパウダー　小さじ1/2
　クローブパウダー　少々
　ローストくるみ　　３０ｇ
　
　フロスティング
　　クリームチーズ　８０ｇ
　　粉糖　２０ｇ
　　プレーンヨーグルト　１０ｇ
　好みでトッピング用にローストくるみ　適量


★レシピの小話、ブログに載せています。
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