オーバーナイトの魔法✨３日後も柔らかい黒糖ロール🥯


オーバーナイトは『ハード系』だけ❓️🥖

いえいえ。

菓子パンも食パンも。
オーバーナイトで魔法がかかる🎵

といっても。
ちゃんと理屈はあります🙌

一晩中、オーバーナイト💤

長い時間をかけて。
小麦粉の中心まで水分がしみこむ✨

翌日のパン生地は超うるおいます❣️

知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
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@atelier.epice.panpan