今日はほうれん草とレバーの鉄分たっぷりの
炒め物のご紹介😃

レバー料理、作りたいけれど、火の通りや
臭みが気になるって方、多いと思います。

今回はお湯で茹でる方法でそのお悩み解消
できちゃいます✨
それに時短にもなるのでとってもおすすめ👍

鉄分が不足すると、貧血や肌の不調、髪の
不調、気分の不調などの症状が現れます。

ぜひ取り入れてくださいね！
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【ほうれん草とレバーの甘辛炒め】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ13

【材料】2〜3人分【時間】15分
鶏レバー…280g前後
ほうれん草…200g
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1
A醤油…大さじ1と1/2
A酒、本みりん、きび砂糖…各大さじ1

【作り方】
①ほうれん草は根の先を少し切り落とし、十字に切り込みを入れてよく洗う。
鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草の根元から入れて30秒、葉をつけて30秒茹でる。
冷水にとってぎゅっとしぼって4cm長さに切る。
しょうがはみじん切りにする。

②沸騰した湯に鶏レバーを入れ、5分茹でてざるに上げる。
ハツとレバーを切り分け、ハツはつなぎ目や脂部分を切り落とし、縦半分に切る。
レバーは食べやすい大きさに切る。
ボウルに水を入れてハツとレバーを加えて、血の塊を取り除き、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。

③フライパンにサラダ油としょうがを中火で熱して香りが立ってきたら、ハツとレバーと加えて3分炒める。

④ほうれん草を加えてさっと炒めたらAを加えてさっと炒める。

※ほうれん草を茹でた湯でレバーを茹でないでください。
※レバーはぐつぐつとした湯にしっかり浸かるようにして茹でてください。
※血の塊を取ると臭みがさらになくなります。
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