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「高くて美味いは、当たり前――」

“安くて美味い”を、本気で追い求める料理人がいる。

神奈川県•横浜市にあるとんかつ店。
その厨房では、誰よりも真剣にとんかつと向き合う男がいる。

「安くて、美味しくて、量が多い」

そんな理想を実現するために、
パン粉、ラード、豚肉……すべての素材に一切の妥協はない。
高級食材に頼らず、お客の“満腹と満足”を叶えることこそが信念。

「安くて美味いものを届けることが、一番喜ばれる」

その哲学のもと、今日も厨房に立ち続ける料理人の姿があった。

本映像では、とんかつ職人に密着し、
その裏にある「信念」と「飽くなき探求心」に迫る
ドキュメンタリー作品です。

00:00 イントロ
00:51 「とんかつ 檍」とは
02:07 苦悩
03:25 こだわり
04:52 なぜこのお店を始めたのか？
07:51 続けるということ



【今回ご協力いただいた店舗様】
とんかつ檍 横浜馬車道店 様
〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町５丁目８０−８０ 相生ビル １F ８０番地 ｢相生ビル/１階｣
HP:https://tonkatsu-aoki.com/


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#ROOOTSJAPAN #JapaneseCuisine #Documentary #とんかつ 檍