🎦動画レシピ

今日は
【枝豆と塩昆布のフォカッチャ】を
ご紹介します。

旬の生枝豆を使うのがおすすめです！相性ぴったりの塩昆布を加えておいしいフォカッチャを作りましょう😋

＜材料＞
強力粉　200g
塩　3g
水　160g
インスタントドライイースト　3g

生枝豆（鞘付き）　100g
塩昆布　8g
オリーブオイル　適量

🫛下準備🫛
水で洗って塩3gをまぶし、ラップをかけてレンジで3分チンして粗熱をとり、さやをむいておく。

🥄生地作り🥄
保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
残りの水を粉っぽい部分めがけて加え、粉っぽさがなくなり均一になるまで混ぜる。
塩昆布、枝豆を加えて混ぜ込む。

🥐発酵🥐
冷蔵庫で８時間(または常温で１時間)程度おいて発酵させる。
※1.5〜2倍の大きさが目安

🥖成形🥖
強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。三つ折りにしてオリーブオイルをかけ、指で全体に穴を開ける。

🔥焼成🔥
トースターで1200Wで15分焼く
オーブンの場合は180℃に予熱をして20分