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   • 豚こま南蛮漬け｜結局これが一番うまい。週一じゃ足りない  

材料　２人分】
・豚こま　　　300g
・塩　　　　　少々
・酒　　　　　大さじ2
・黒こしょう　少々
・オイスターソース　小さじ1

▪️片栗粉　　　大さじ2

・人参　　　1/3本
・ニンニク　5片

【調味料】
・醤油　　　大さじ1
・酒　　　　大さじ1
・みりん　　大さじ3
・酢　　　　小さじ2
・バター　　1個（10g）

①豚こま肉に、塩、酒、黒こしょう、オイスターソースを入れ粘りが出るまで混ぜ合わせます

②肉を2つに分け、ステーキ肉に形成します

③人参を2cm程度の輪切りにカットし、ニンニクは皮を剥いておきます

④肉全体の表面に片栗粉をまぶします

⑤フライパンに油大さじ1を入れ肉、人参、ニンニクを並べます

⑥中火にし、フライパンが温まったら蓋をし5分蒸し焼きにします

⑦蓋をとり肉、野菜をひっくり返します。人参、ニンニクが焦げ付きそうなら肉の上にのせます

⑧蓋をし5分蒸し焼きにします

⑨蓋を取り、肉の表面を軽く焼き上げたらとりだします

⑩野菜は入れたまま調味料を入れ、沸騰したら1分程煮詰めます

⑪肉汁が出ていたらフライパンに入れます。バターを入れなじませます

⑫肉、野菜を盛り付け、ソースをかけたら完成です


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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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