今回の動画はバラの捌き方 (前編) です。
こもの和牛のあいちゃんシリーズのカットは、
業者様のお力を借りて代表稲垣の理想のカットの仕方を施し、
真空し配送いただいております。
なぜこの部位を外してもらっているか、こう外すとどんなメリットがあるかなど、
どう、その後の作業のしやすさにどう繋がっていくのかなどを解説しております。
お店によってスペックの仕方は違うので、店舗後には変動するかとは思いますが、
代表稲垣の経験によって生み出された最適解をご紹介しておりますので、
参考にしていただければ幸いです。

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【社会人インターン（研修生）募集】
焼肉店経営を本気で学びたい方へ
「焼肉奉行きりしま」では、
将来、焼肉店の開業を目指す方を対象に
社会人インターン（研修生）を1名募集します。
現場で働きながら、飲食店経営のリアルを学べるプログラムです。

◼募集要項
・年齢：30~40代
・焼肉店の開業を目指している方
・飲食業界で経験を積みたい
・飲食店の売上・利益の仕組みに興味のある方
・飲食経験有無：問わない（やる気・熱意があれば）
・募集人数：1名

◼期間
1年間（それ以上も可能）
※2026年5,6月から働き始められる方

◼待遇
・給与あり（詳細は面談時）
・寮あり ※焼肉店店舗近くのアパート（家賃 月5万円程度）

◼研修内容
・焼肉店の現場業務
・店舗運営 / オペレーション
・精肉技術（お肉のカット・仕込み）
・売上・原価管理
・飲食店経営の考え方
・コンサルティング視点での店舗づくり

◼勤務場所
〒510-0954 三重県四日市市釆女町１８０３−１
通勤について
車での通勤が可能です。
遠方の方には、寮（家賃 月5万円程度）をご利用いただけます。

※きりしまの従業員として勤務しながら学んでいただけます

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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』のYouTubeチャンネルです。
精肉加工販売事業と焼肉店経営をしており、代表自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり40年近くのキャリアを持つ代表が肉屋と焼肉店、2つの視点からお肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信をするチャンネルです。

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□過去の動画
【 焼肉業界新規参入 】焼肉屋舐めてますか？
   • 【 焼肉業界新規参入 】焼肉屋舐めてますか？vol.155  

【 こもの和牛 / 肩ロース 】ザブトンは切り方で不味くなる！
   • 【 こもの和牛 / 肩ロース 】ザブトンは切り方で不味くなる！vol.156  

【 マル 】儲かっている焼肉屋は全員これ！
   • 【 マル 】儲かっている焼肉屋は全員これ！vol.157  

【 過酷 】飲食店のブラックな働き方
   • 【 過酷 】飲食店のブラックな働き方 vol.158  

【 みんな大好き 】お肉の生食の話！
   • 【 みんな大好き 】お肉の生食の話！vol.159  

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営業時間
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電話番号
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定休日
木曜日、不定休
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〒510-0954
三重県四日市市釆女町1803-1
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