全国のうなぎを愛する皆様、こんにちは。
今回は、山田水産のうなぎ蒲焼に欠かせない“タレ”の秘密に迫る特別編。長年タレを支えてきたメーカー担当・羽土さんを迎え、知られざる歴史と“本当に美味しい食べ方”を徹底解説します。

実は、スーパーで買ったうなぎを「洗う」のはNG。タレはすでに完成された味であり、洗い流すことで本来の旨みを失ってしまいます。さらに驚きなのは、追いダレは“うなぎではなくご飯にかける”のが正解という事実。

江戸時代に醤油とみりんの出会いから生まれた蒲焼のタレ。その奥深い進化と、現代まで受け継がれる味の設計思想とは何か。

うなぎをもっと美味しく食べたい方、必見の内容です。
知らなかったでは済まされない“タレの真実”を、ぜひ最後までご覧ください。

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