江戸（東京）の庶民文化として確立された代表的な食の一つである蕎麦（SOBA）の魅力にはまっています。シンプルな食材ながら打ち手によって創られる味の幅広さは無限大。一緒に楽しむ『蕎麦屋酒（SOBAYAーSAKE）』や『酒肴（TSUMAMI）』も魅力です。このチャンネルでは蕎麦（SOBA）の文化、江戸食文化の素晴らしさを東京の代表的なお蕎麦屋さんを訪れ蕎麦をたぐることを通じてその良さを日本人にとどまらず外国の方々にも伝えて行きたい思います。

江戸時代以来の奥深き伝統食『蕎麦(SOBA )』そして江戸から東京へと引き継がれたお蕎麦屋さんの世界を短くまとめました。お気軽にご覧ください。

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