彩りのよい「夏野菜の揚げびたし」。冷蔵庫にある夏野菜を素揚げして、漬け込むだけの手軽さです。

普段のおかずやおつまみ、素麺に添えたり、パンと合わせて食べても美味しい、けっこう万能な常備菜でもあります。ぜひお試しください！

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▼材料
・なす　…　1本
・オクラ　…　3〜4本
・ズッキーニ　…　1/2本
・アスパラガス　…　2〜3本
・かぼちゃ　…　100ｇ
・赤パプリカ　…　小1個（普通サイズなら1/3個）
・甘長とうがらし　…　2〜3本
・揚げ油　…　適量
（調味料）だし汁　…　300ml
（調味料）醤油　…　大さじ2と1/2
（調味料）みりん　…　大さじ2と1/2
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