スーパーの牛コマが、ここまでの美味しさに！
ポルチーニとバルサミコを使うだけで、
和の定番“しぐれ煮”が完全にイタリアンへ覚醒！
香りの決め手は、ポルチーニの戻し汁
そしてバルサミコの効果で、柔らかく、旨みも一段と深みに！
これは完全にお酒が止まらない系！
牛コマの概念、今日で変わります！

【牛コマのイタリアンしぐれ煮／レシピ】
◆材料
100g   マッシュルーム(アッシェ）
A)
　牛小間切れ（300g   ）
　水(400cc )
　白鶴まる（60cc  ）
   みりん（25cc ）
　グラニュー糖（25g）
　生姜（適量）
B)
　醤油（40cc）
    バルサミコ （20cc）
    塩麹 （10g）
    乾燥ポルチーニ（5g ）
 　※100ccの水で戻し、具は刻んでおく)
糸唐辛子

◆作り方
１）煮込む鍋でアッシェにしたマッシュルームを炒めていく
　　(ごく少量の油を使用)
２）カラカラに水分がとんだら、Aを全て入れ
　　１度沸かしたあとにアクをひく
３）Bを入れ、落とし蓋をし１５分ほど煮ながら詰めていく
　(牛肉が固ければ、適宜水を足し再度煮込む）
４）水分が程よく飛び、絡んできたら完成

#白鶴 #しぐれ煮 #牛コマ