美味しいクッキーが焼けましたよ！
海外でとても話題になっているマーブルベリーチーズケーキクッキー🍪
とても長いネーミングですね😳
ビジュアルも良いし、これが出てきたら皆んなが喜ぶはず！

◆ 材料一覧（約6枚分）

【チーズケーキフィリング】
クリームチーズ … 80g
グラニュー糖 … 15g

【ベリージャム】
冷凍ベリーミックス … 120g
グラニュー糖 … 15g
※ 生地に混ぜ込む使用量は全量の約1/3が目安。
少なすぎると焦げやすいため、やや多めに仕込んでいる。
残りは冷蔵保存する。

【クッキー生地】
薄力粉 … 160g
ベーキングパウダー … 2g
塩 … ひとつまみ
無塩バター … 100g
グラニュー糖 … 80g
全卵 … 約25g
グラニュー糖（仕上げ用） … 15g

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【手順】

《チーズケーキフィリング》
1. 常温に戻したクリームチーズをゴムべらでなめらかになるまで練る。
2. グラニュー糖を加え、均一に馴染ませる。
3. ベーキングシートを敷いたバットに6等分してコイン状に整える。
4. 冷凍庫に入れ、しっかり凍らせておく。

《ベリーペースト》
1. 小鍋に冷凍ベリーミックスとグラニュー糖を入れ、中火〜弱火にかける。
2. 混ぜながら煮詰め、水分をしっかり飛ばす。
コチュジャン状が目安。
3. 火を止め、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

《クッキー生地》
1. 常温の無塩バターとグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーでふわっとするまで混ぜる。
2. 溶いた全卵を3回に分けて加え、しっかりと混ぜる。
3. 薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
4. 冷やしておいたベリーペーストを3回に分けて加え、切るように混ぜてマーブル状にする。
※ベリーペーストは1/3程度を使う
5. 生地を6等分し、軽く平らに丸める。
6. 中央に凍らせておいたチーズケーキフィリングをのせて包み込み、円盤状に整える。
7. 表面を仕上げ用のグラニュー糖にまぶす。



【仕上げ・焼成】
1. オーブンを160℃に予熱し、天板にベーキングシートを敷く。
2. 成形した生地を間隔をあけて並べる。
3. 160℃で16分、焼き色がつかないように焼く。
焼き色がつきそうな場合は、上にクッキングシートを軽くかぶせる。
4. 天板のまま10分ほど置き、その後ケーキクーラーに移してしっかり冷ます。

P.S.
チーズケーキなのかクッキーなのか
食べた者にしか分からない